Suka Semur Jengkol Berikut 3 Cara untuk Memasak Semur Jengkol

Resep Semur Jengkol Pedas

Menjadi salah satu sajian sayur kebanggaan orang Indonesia yang memiliki banyak penggemar, membuat sayur jengkol mendapat banyak cara untuk kreasi masakannya. Termasuk semur jengkol yang memiliki beragam jenis rasa dan bentuk sajian yang bisa dinikmati, cara membuatn semur jengkol juga terbilang cukup mudah. Berikut ini 3 cara untuk memasak semur jengkol yang dapat anda coba di rumah:

  1. Semur Jengkol Kering

Bahan:

  • 500 gr jengkol kupas kulit
  • 10 lembar daun jeruk
  • 5 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • 3 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 2 sdt pala bubuk
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 2 sdt kunyit bubuk
  • 6 sdm kecap manis
  • 2 sdm gula merah
  • Garam, lada bubuk, dan gula secukupnya
  • 1 liter air matang
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah kemiri, sangrai
  • 7 buah cabai merah besar

Cara membuat:

  1. Rebus jengkol bersama 5 lembar daun jeruk sampai empuk, tiriskan.
  2. Gepuk jengkol dengan ulekan sampai pipih.
  3. Haluskan bahan dari bumbu halus menggunakan sedikit minyak goreng.
  4. Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, kunyit bubuk, pala bubuk, juga ketumbar bubuk, jangan lupa aduk rata.
  5. Masukkan jengkol ke tumisan bumbu.
  6. Tambahkan air matang, kemudian masukkan kecap manis dan gula merah.
  7. Masak sambil terus menerus diaduk sampai kuahnya mengering dan bumbu meresap.
  8. Tambahkan garam, lada bubuk, juga gula secukupnya.
  9. Lakukan koreksi rasa sampai pas. Tunggu semua kuah meresap, dan sajikan.
  1. Semur Jengkol Kentang

Bahan:

  • 250 gr jengkol, rebus sampai empuk, lalu geprek
  • 250 gr kentang kecil, kupas, goreng
  • 1 batang serai, geprek
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 65 ml santan instan
  • Kecap manis (4-5 sdm)
  • Garam, merica
  • Air

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm jahe
  • 1 buah cabai merah

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum
  2. Tambahkan daun salam, sereh, juga lengkuas. Aduk rata, lalu tambahkan air.
  3. Masak sampai mendidih, tambahkan kentang juga jengkol yang telah digoreng.
  4. Tambahkan santan, juga masukkan kecap. 5. Masak menggunakan api kecil, tunggu sampai kuah mengental.
  5. Terakhir tambahkan garam dan merica, koreksi rasa lalu sajikan.
  1. Semur Jengkol Tahu

Bahan:

  • 500 gram jengkol
  • Tahu kuning digoreng
  • 5 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 4 buah kemiri
  • Secukupnya Lada halus(Merica)
  • Secukupnya gula jawa
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya kecap manis
  • 1/2 bungkus santan kara
  • 2 lembar daun jeruk dan 2 lembar daun salam

Cara membuat:

  1. Tumislah bumbu halus yang berisi: bawang putih + bawang merah + kemiri, dengan minyak goreng secukupnya. 2. Kemudian tambahkan daun jeruk dan daun salam.
  2. Tambahkan jengkol yang telah direbus sampai empuk dan telah digeprek sampai pipih, tambahkan santan kara, masukkan air secukupnya.
  3. Masukkan gula jawa, lada, dan garam. 5. Lalu masukkan tahu, tunggu bumbu meresap kemudian koreksi rasa dan sajikan.

Begitu simpel ya untuk menciptakan masakan yang satu ini? Bahkan jika anda kreatif mungkin akan menemukan resep olahan semur jengkol dengan topping atau jenis lainnya, semoga dapat menginspirasi anda terutama para ibu rumah tangga yang bertugas menyajikan santapan untuk keluarga.